题目内容
13．现在不少家庭把葡萄酿成葡萄酒，在酿制过程中，起重要作用的是（ ）| A． | 醋酸菌 | B． | 酵母菌 | C． | 曲霉菌 | D． | 青霉菌 |
分析 微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头、面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，利用青霉发酵可以提取出青霉素等．
解答 解：微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．酿酒一定要加入酒曲，酒曲中的微生物主要是酵母菌和霉菌，其中霉菌主要起到糖化的作用，把米中的淀粉转化成葡萄糖，酵母菌在无氧的条件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳．可见B符合题意．
故选：B．
点评 注意掌握发酵技术在食品制作中的应用，平时注意积累相关的例子．
练习册系列答案
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4．如图实验现象说明植物的生活需要（ ）
| A． | 水 | B． | 无机盐 | C． | 光 | D． | 氧气 |
1．如表是小明在做“探究唾液淀粉酶性质”实验中的相关记录．该试验结果表明，唾液淀粉酶对淀粉的消化作用（ ）
| 试管 | 加入物质 | 温度 | 碘液检测 |
| 1 | 淀粉糊+唾液 | 37℃ | 不变蓝 |
| 2 | 淀粉糊+唾液 | 0℃ | 变蓝 |
| A． | 需要适宜的pH | B． | 需要适宜的温度 | C． | 具有专一性 | D． | 具有高效性 |
8．献血能够挽救更多的生命，下列有关献血和输血的说法中，错误的是（ ）
| A． | 一个健康的成年人，一次献血200-300毫升，不会影响身体健康 | |
| B． | 献血有利于提高自身造血器官的造血功能 | |
| C． | 输血时，应以输同型血为原则 | |
| D． | 在没有同型血而又情况危机的情况下任何血型的人都可以大量输入O型血 |
下列是反射弧的模式图，请根据图示回答下列问题：
5．“种豆南山下，草盛豆苗稀”豆苗和草之间是（ ）
| A． | 合作关系 | B． | 共生关系 | C． | 寄生关系 | D． | 竞争关系 |
2．某人因意外事故脊髓从胸部折断，造成大小便失禁，这可能是由于（ ）
| A． | 脊髓的排尿中枢受损 | B． | 排尿反射的反射弧受损 | ||
| C． | 脊髓的传导功能受损 | D． | 大脑的反射功能受损 |