Question

为帮助人们设计健康的饮食方案，营养学家将食物分为五类，并提倡合理膳食，如图是我国营养学家建议居民一日三餐对各类食物的摄取比例，请据图回答问题．
（1）我们每天摄取的食物中，Ⅴ所占的比例最大，这是因为Ⅴ中所含的

 

是人体最重要

 

的物质．该物质所含的能量必须通过呼吸作用过程才能释放出来．
（2）1913年，俄罗斯“圣虎克号”的船员们在航行途中患了一种疾病，他们牙龈肿胀，容易出血，图中

 

（填标号）类食物能治疗这种病．
（3）处于生长发育时期的青少年应多吃一些含蛋白质、钙、磷丰富的食物，请你从图中选取合适的食物

 

和

 

（填标号）．
（4）每日摄取最少的营养物质是[

 

]

 

．
（5）合理膳食要保持各种营养成分的比例

 

和食物种类的

 

，这样有利于提高各种营养成分的吸收和利用．

Answer 1

考点：注意合理营养

专题：

分析：这是一道资料题，图中I、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ对应的物质分别是：油脂类（脂肪）、奶制品、肉类、果蔬类、谷类；它们能为人体提供脂肪、蛋白质、无机盐、维生素、糖类等营养物质．

解答：解：（1）从图中可知：我们每天摄取的食物中，V谷类所占比例最大，谷类的主要成分是糖类（淀粉），而糖类是人体最重要的供能物质；口腔中的唾液含有唾液淀粉酶，因此淀粉的消化始于口腔，其最终消化产物是葡萄糖．
（2）牙龈肿胀、容易出血，是患了坏血病，是体内缺乏维生素C引起的．船员们在长期的海上航行中吃不到Ⅳ蔬菜水果，因而导致维生素C的缺乏．
（3）处在生长发育时期的青少年应合理膳食，多吃一些含蛋白质、钙、磷和维生素丰富的食物．即图中的Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ．
（4）每日摄取最少的营养物质是[Ⅰ]油脂类．
（5）合理膳食要保持各种营养成分的比例 平衡和食物种类的 多样化，这样有利于提高各种营养成分的吸收和利用．
故答案为：
（1）糖类；能源；    
（2）IV；    
（3）II、III；
（4）Ⅰ；油脂类；
（5）平衡；多样化；

点评：正确识图、熟记各种营养物质的作用是做好该题的关键．