Question

1．小红午餐吃了米饭、牛肉、菠菜三种食物．请根据所学的知识回答下列问题：
（1）这顿午餐能为小红提供水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素六大类营养成分，其中不经消化就可直接被人体吸收的营养成分是维生素、水和无机盐．
（2）小红在咀嚼米饭时感觉到有甜味，这是因为米饭中的部分淀粉在唾液淀粉酶的作用下被分解成了麦芽糖的缘故．
（3）牛肉中的蛋白质在消化管内被分解成氨基酸后，才能被人体吸收．人体吸收营养物质的主要器官是小肠．

Answer 1

分析 （1）食物中含有的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收．

解答 解：（1）这顿午餐能为小红提供水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素六大类营养成分，其中食物中的蛋白质、糖类和脂肪是大分子物质，必须经过消化后变成小分子的物质才能被吸收；而水、无机盐和维生素是小分子的，不经消化就可以直接被人体吸收．
（2）小红在咀嚼米饭时感觉到有甜味，这是因为唾液腺分泌的唾液中含有唾液淀粉酶，淀粉在口腔内通过牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液淀粉酶的作用被分解成麦芽糖，麦芽糖有甜味．馒头的主要成分是淀粉，所以细细咀嚼馒头时，会有一丝丝的甜味．
（3）各段消化道对食物的消化能力和营养物质的吸收能力是不同的，蛋白质的消化开始于胃，被初步消化为多肽，在小肠内被彻底分解为小分子的、溶于水的人体可以吸收的氨基酸．小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所．
故答案为：（1）水；无机盐
（2）麦芽糖
（3）氨基酸；小肠

点评 此题涉及的知识面较广，这就要求我们对于相关的基础知识要熟练掌握，只有基础扎实，才能灵活答题．