题目内容
在制作泡菜时，其原理是利用下列哪一种微生物进行发酵（ ）
| A、酵母菌 | B、乳酸菌 |
| C、醋酸菌 | D、枯草杆菌 |
考点：发酵技术在食品制作中的作用
专题：
分析：此题是关于制作泡菜的知识，制作泡菜时要用到乳酸菌，思考作答．
解答：解：微生物的发酵在食品的制作中具有重要作用，如制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜呈现一种特殊的风味，还不改变菜的品质．可见B符合题意．
故选：B
故选：B
点评：真正理解制作泡菜的原理，即可解答此题．
练习册系列答案
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①长臂猿②金丝猴③猩猩④大猩猩⑤黑猩猩．
①长臂猿②金丝猴③猩猩④大猩猩⑤黑猩猩．
| A、①②③④ | B、①②④⑤ |
| C、①③④⑤ | D、②③④⑤ |
下列哪一项是血液中没有的（ ）
| A、血小板 | B、红细胞 |
| C、白细胞 | D、肌细胞 |
目前，世界上干扰生态环境最严重的是（ ）
| A、鼠害 | B、台风 | C、人类 | D、地震 |
血液凝固后，血块周围的淡黄色透明液体叫（ ）
| A、血浆 | B、血清 | C、组织液 | D、淋巴 |
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| A、食管 | B、胃 | C、小肠 | D、大肠 |
外界物体反射来的光线，最终在以下哪一部位形成视觉 （ ）
| A、小脑 | B、视神经 |
| C、脊髓 | D、大脑皮层 |
从鱼体流出的水流和进入的鱼体的水流相比，气体成分是有什么变化（ ）
| A、氧气多，二氧化碳少 |
| B、二氧化碳多，氧气少 |
| C、氧气多，二氧化碳多 |
| D、二氧化碳少，氧气少 |