题目内容
酵母菌中含有一种能将面粉中糖类分解为CO3和H2哦的酶，某中学兴趣小组就温度和食盐对这种酶的催化效率和影响进行研究，实验步骤：先配制一定量的酵母菌培养液（按一定比例）配成酵母菌和面粉的悬浊液，分成15等份，并将它们分成A、B、C三组（每组5份，A组各份中分别加l10mL纯水，B组各份分别加入10mL质量分数为10%食盐水，C组各份分别加入10mL质量分数为20%的食盐溶液），然后按图中配好5个同样实验装置，分别放在5种不同温度的恒温箱内30分钟，用直尺分别测量试管液面下降高度，由此换算出气体的体积（厘米3），实验结果如下表：
| 组别 | NaCl溶液质量分数 （%） | 25℃（cm3） | 35℃（cm3） | 45℃（cm3） | 55℃（cm3） | 65℃（cm3） |
| A | 0 | 3.6 | 14.7 | 50.4 | 7.6 | 2.3 |
| B | 10 | 3.3 | 14.1 | 50.0 | 7.5 | 2.2 |
| C | 20 | 3.3 | 12.7 | 42．O | 6.9 | 1.8 |
下列关于该实验的陈述，错误的是
- A.在测量气体时，应都冷却至常温后再测
- B.该实验结果能支持：“随温度增高，食盐对酶的催化效率的抑制程度更强”的假说
- C.选择加入不同质量分数的食盐溶液的目的是有利于增加结论的科学性
- D.此实验还能说明酵母菌在25℃～65℃温度范围内都能生存
分析：此题考查对对照实验的认识．在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同之外，其他条件都相同的实验．
解答：此实验的变量是温度和食盐水的浓度，其他条件相同．酵母菌在温度适宜时，葡萄糖被彻底分解为二氧化碳、水、大量能量（蒸馒头、面包的原理），所以有气泡产生．气体产生越多说明食盐对酶的催化效率越强．通过温度栏内的对比可见25℃～45℃时随温度增高，食盐对酶的催化效率程度增强，高于45℃时食盐对酶的催化效率抑制程度增强．故B说法错误．
A、为保证实验的一致性，不受温度的影响故在测量气体时，应都冷却至常温后再测；
C、通过选择加入不同质量分数的食盐溶液的对比可以增加结论的科学性；
D、通过酵母菌在25℃～65℃温度范围内均有气体产生，说明酵母菌仍能存活．
故选：B
点评：在解此类题时，首先分析考查的问题，然后结合题中所给的知识提示和学过的常识进行分析解答．
名校课堂系列答案
酵母菌中含有一种能将面粉中糖类分解为CO3和H2哦的酶，某中学兴趣小组就温度和食盐对这种酶的催化效率和影响进行研究，实验步骤：先配制一定量的酵母菌培养液（按一定比例）配成酵母菌和面粉的悬浊液，分成15等份，并将它们分成A、B、C三组（每组5份，A组各份中分别加l OmL纯水，B组各份分别加入lOmL质量分数为10%食盐水，C组各份分别加入10mL质量分数为20%的食盐溶液），然后按图中配好5个同样实验装置，分别放在5种不同温度的恒温箱内30分钟，用直尺分别测量试管液面下降高度，由此换算出气体的体积（厘米3），实验结果如下表：| 组别 | NaCl溶液质量分数 （%） |
25℃（cm3） | 35℃（cm3） | 45℃（cm3） | 55℃（cm3） | 65℃（cm3） | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| A | 0 | 3.6 | 14.7 | 50.4 | 7.6 | 2.3 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| B | 10 | 3.3 | 14.1 | 50.0 | 7.5 | 2.2 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| C | 20 | 3.3 | 12.7 | 42．O | 6.9 | 1.8下列关于该实验的陈述，错误的是（ ） 酵母菌中含有一种能将面粉中糖类分解为CO3和H2哦的酶，某中学兴趣小组就温度和食盐对这种酶的催化效率和影响进行研究，实验步骤：先配制一定量的酵母菌培养液(按一定比例)配成酵母菌和面粉的悬浊液，分成15等份，并将它们分成A、B、C三组(每组5份，A组各份中分别加l OmL纯水，B组各份分别加入lOmL质量分数为10％食盐水，C组各份分别加入10mL质量分数为20％的食盐溶液)，然后按图中配好5个同样实验装置，分别放在5种不同温度的恒温箱内30分钟，用直尺分别测量试管液面下降高度，由此换算出气体的体积(厘米3)，实验结果如下表：
下列关于该实验的陈述，错误的是( ) A．在测量气体时，应都冷却至常温后再测 B．该实验结果能支持：“随温度增高，食盐对酶的催化效率的抑制程度更强”的假说 C．选择加入不同质量分数的食盐溶液的目的是有利于增加结论的科学性 D．此实验还能说明酵母菌在25℃～65℃温度范围内都能生存
酵母菌中含有一种能将面粉中糖类分解为CO3和H2哦的酶，某中学兴趣小组就温度和食盐对这种酶的催化效率和影响进行研究，实验步骤：先配制一定量的酵母菌培养液（按一定比例）配成酵母菌和面粉的悬浊液，分成15等份，并将它们分成A、B、C三组（每组5份，A组各份中分别加l OmL纯水，B组各份分别加入lOmL质量分数为10%食盐水，C组各份分别加入10mL质量分数为20%的食盐溶液），然后按图中配好5个同样实验装置，分别放在5种不同温度的恒温箱内30分钟，用直尺分别测量试管液面下降高度，由此换算出气体的体积（厘米3），实验结果如下表：
 A．在测量气体时，应都冷却至常温后再测 B．该实验结果能支持：“随温度增高，食盐对酶的催化效率的抑制程度更强”的假说 C．选择加入不同质量分数的食盐溶液的目的是有利于增加结论的科学性 D．此实验还能说明酵母菌在25℃～65℃温度范围内都能生存 酵母菌中含有一种能将面粉中糖类分解为CO3和H2哦的酶，某中学兴趣小组就温度和食盐对这种酶的催化效率和影响进行研究，实验步骤：先配制一定量的酵母菌培养液(按一定比例)配成酵母菌和面粉的悬浊液，分成15等份，并将它们分成A、B、C三组(每组5份，A组各份中分别加l OmL纯水，B组各份分别加入lOmL质量分数为10％食盐水，C组各份分别加入10mL质量分数为20％的食盐溶液)，然后按图中配好5个同样实验装置，分别放在5种不同温度的恒温箱内30分钟，用直尺分别测量试管液面下降高度，由此换算出气体的体积(厘米3)，实验结果如下表：
下列关于该实验的陈述，错误的是( ) A．在测量气体时，应都冷却至常温后再测 B．该实验结果能支持：“随温度增高，食盐对酶的催化效率的抑制程度更强”的假说 C．选择加入不同质量分数的食盐溶液的目的是有利于增加结论的科学性 D．此实验还能说明酵母菌在25℃～65℃温度范围内都能生存
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