Question

馒头在口腔；里经过咀嚼后，会有一种甜甜的味道，这是因为一部分淀粉被 分解为 的结果。

Answer 1

唾液淀粉酶 麦芽糖

【解析】

试题分析：人体口腔中的唾液中含有唾液淀粉酶将淀粉分解者麦芽糖，麦芽糖具有甜味，同时麦芽糖进一步到小肠在酶的作用下分解成葡萄糖，被消化道壁吸收进入血液中。因此，馒头在口腔里经过咀嚼后，会有一种甜甜的味道，这是因为一部分淀粉被唾液淀粉酶分解为麦芽糖的结果。

考点：本题考查唾液淀粉酶对淀粉有消化作用。