Question

豆腐富含蛋白质，是人们喜爱的食品，豆腐是由什么种子的哪一部分加工而成的？

1. A.
   小麦的胚乳
2. B.
   大豆的子叶
3. C.
   玉米的胚乳
4. D.
   大豆的胚乳

Answer 1

B
试题分析：单子叶植物种子的营养物质储存在胚乳里，双子叶植物种子的营养物质储存在子叶里，大豆属于双子叶植物，豆腐的主要营养物质是蛋白质，大豆种子的子叶里富含蛋白质，因此豆腐主要是由大豆的子叶加工而成的。
考点：双子叶植物种子的结构。
点评：此题是基础题，难度一般，熟知双子叶植物的营养物质储存在子叶里，单子叶植物的营养物质储存在胚乳中，即可解题。