题目内容

10.天热了,鲜肉容易腐败是由于(  )
A.腐生细菌真菌大量繁殖的结果B.酵母菌发酵的结果
C.灰尘太多的原因D.病毒造成的

分析 此题考查的是食品腐败变质的原因,思考作答.

解答 解:由于腐生菌细菌接触到食物,并分解和利用食物中的有机物来生长和大量繁殖,期间会产生很多的生长代谢产物,产生各种各样的味道,如酸、臭等等,使食品腐败掉.因此食物的腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的,根据食物腐败变质的原因,食品保存时就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖.新鲜的肉中有丰富的营养物质,利于腐生细菌的生长和繁殖,进而分解和利于肉中的营养物质,来生长和大量繁殖,并产生很多的生长代谢产物,使肉变馊和腐败掉.可见A符合题意.
故选:A

点评 这部分内容是考试的重点,注意掌握和灵活答题.

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