题目内容
【题目】科学家把大白鼠的生长激素基因转入家鼠受精卵内，培育出二倍于普通家鼠的“超级鼠”， 该实验主要应用的技术是（ ）
A. 克隆B. 转基因C. 杂交D. 发酵
【答案】B
【解析】
转基因技术是指运用科学手段从某种生物中提取所需要的基因，将其转入另一种生物中，使与另一种生物的基因进行重组，从而产生特定的具有变异遗传性状的物质。利用转基因技术可以改变动植物性状，培育新品种。也可以利用其它生物体培育出期望的生物制品，用于医药、食品等方面。
A、克隆是利用生物技术由无性生殖产生与原个体有完全相同基因组织后代的过程，不符合题意。
B、转基因技术是指运用科学手段从某种生物中提取所需要的基因，将其转入另一种生物中，使与另一种生物的基因进行重组，从而产生特定的具有变异遗传性状的物质。符合题意。
C、杂交一般是指不同品系、品种个体间的交配。不符合题意。
D、发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。不符合题意。
故选：B
【题目】阅读下面资料，分析回答有关问题。
亚硝酸盐是一种有毒物质，人体摄入后会导致组织缺氧，严重者还会死亡。用“亚硝酸盐格里斯试剂比色法”可检测亚硝酸盐含量。下表是某校生物活动小组在室温条件下、不同时间里检测到的剩菜中的亚硝酸盐含量。
放置时间|小时 | 0 | 6 | 12 | 18 | 24 |
亚硝酸盐含量 （毫克|千克） | 2．5 | 4．5 | 7．5 | 11．0 | 17．5 |
（1）由表可知，剩菜由于盐渍能产生亚硝酸盐，而且随着时间的延长，其亚硝酸盐含量 ________________。
（2）某人推测说：“低温保存剩菜能降低亚硝酸盐含量。”请你设计一组实验加以验证。
提供条件：同锅炒熟的某种蔬菜、冰箱、钟表等。
实验步骤：
①将同锅炒熟的某种蔬菜分成两等份，一份放在室温下，一份放在___________里。
②一段时间后，用“____________ 格里斯试剂比色法”，同时检测两份蔬菜中的亚硝酸盐含量。
③预期结论：如果检测出低温实验条件下的蔬菜，比室温条件下的蔬菜亚硝酸盐含量低，可证明某人的推测是_______________。（填“正确”或者“不正确”）
（3）以上科学信息提示我们，应主动告知家人和朋友，在日常生活中，食用炒菜，应尽量避免吃___________ 。（填“剩菜” 或者 刚“炒熟的菜”）