Question

13．某同学做了如图所示的实验：①向1号、2号试管中加入2毫升浆糊；②再向1号试管中加入2毫升清水，2号试管中加入2毫升唾液；③将2支试管充分振荡后，放入盛有温水的烧杯中10分钟取出，待冷却后各加入2滴碘液（碘液遇淀粉变蓝），观察实验现象：

（1）1号试管和2号试管可以构成一组对照实验，变量是唾液，若1号试管加入的清水是2毫升，则2号试管中加入的唾液是2毫升，步骤③中，将两支试管放置在37℃的温水中，是为了模拟人体口腔的温度．
（2）浆糊的主要成分是淀粉，滴入碘液后，两支试管内出现的现象是1号试管变蓝，另一支试管不变蓝，该实验结果表明唾液淀粉酶对淀粉有消化作用．
（3）若实验过程中，这位同学将煮沸制成的浆糊立即注入试管里，紧接着按实验要求进行试验，两支试管再滴入碘液后均变蓝，因为浆糊温度高，唾液淀粉酶活性破坏，淀粉没有被分解．

Answer 1

分析 （1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验．根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力．一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组．没有处理是的就是对照组．
（2）唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、专一性：一种特定的酶只能催化一种特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他无机催化剂要高 三、酶有个最适温度（或者范围）．

解答 解：（1）在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验．1号试管和2号试管形成了以唾液为变量的对照实验，目的是探究唾液对淀粉的消化作用．若l号试管加入的清水是2毫升，则2号试管中加入的唾液是2毫升，才能保证实验的变量唯一．唾液淀粉酶发挥作用最适温度是口腔内的温度，因此实验中37℃的水温模拟了人体口腔中的温度．
（2）1号试管中加入的是清水，淀粉没有发生变化，遇碘变蓝；2号试管中有唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶能将淀粉消化成麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝．因此两支试管内出现的现象是：1号试管变蓝； 2号试管不变蓝．该实验证明：唾液淀粉酶对淀粉有消化作用．
（3）若实验过程中．该同学将煮沸制成的浆糊立即注入到试管用．接着才按实验要求进行实验．则2号试管里物质的颜色变蓝，因为浆糊温度高，唾液淀粉酶活性被破坏，淀粉没有被分解．
故答案为：（1）唾液（或者“有无唾液”）；口腔；　　
（2）1；唾液淀粉酶对淀粉有消化作用；
（3）唾液淀粉酶

点评 解答此类题目的关键是理解掌握唾液淀粉酶对淀粉的消化作用以及对照实验的特点．