题目内容
16．有时候酒酿带有很浓的酸味，是因为制作的过程中（ ）| A． | 酒曲添加过少 | B． | 酒曲添加过多 | ||
| C． | 温度过低 | D． | 被其他微生物污染了 |
分析 微生物的发酵在食品制作中的应用，酒药中含有曲霉、毛霉、酵母菌等多种微生物，制酒要用到酒曲．
解答 解：酿酒一定要加入酒曲，酒曲中的微生物主要是酵母菌和曲霉、毛霉，其中曲霉、毛霉主要起到糖化的作用．酒曲主要成分是酵母菌在无氧的条件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳．有时酿酒带有较浓的酸味，是因为制作过程中被乳酸菌污染了．
故选：D
点评 关键点：制酒要用到酵母菌．其它微生物与食品制作的例子也要注意掌握．
练习册系列答案
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6．“鹰击长空，鱼翔浅底”．下列关于诗中所述生物的描述，错误的是（ ）
| A． | 两种生物体内都有脊柱 | B． | 它们都具有适应各自环境的结构 | ||
| C． | 鹰用气囊完成气体交换 | D． | 尾部和躯干部是鱼的前进的动力 |
7．有人做了如下实验，将深色桦尺蠖和浅色桦尺蠖分别进行标记，然后放养于工业污染区，经过一段时间后，将所释放的尺蠖尽量回收，统计其数目，结果如表
（1）桦尺蠖的个体发育要经过卵、幼虫、蛹、成虫四个阶段，我们把这种发育过程叫做完全变态发育
（2）如果严厉禁止污染，工厂的排烟量大大减少，请你预测，桦尺蠖的类型将产生怎样的变化？浅色桦尺蠖数量会增加（增加或减少）
（3）桦尺蠖的幼虫对桦树的危害很大，但目前对它的防治仍然是以喷洒药剂毒杀为主，这种方法虽然有效，但往往会伤及其他昆虫和以这些昆虫为食的鸟类，这不利于保护物种的多样性．
| 地区 | 浅色桦尺蠖 | 深色桦尺蠖 | ||
| 释放数 | 回收数 | 释放数 | 回收数 | |
| 工业污染区 | 64 | 16 | 154 | 82 |
| 没有污染的 非工业区 | 393 | 154 | 406 | 19 |
（2）如果严厉禁止污染，工厂的排烟量大大减少，请你预测，桦尺蠖的类型将产生怎样的变化？浅色桦尺蠖数量会增加（增加或减少）
（3）桦尺蠖的幼虫对桦树的危害很大，但目前对它的防治仍然是以喷洒药剂毒杀为主，这种方法虽然有效，但往往会伤及其他昆虫和以这些昆虫为食的鸟类，这不利于保护物种的多样性．
4．下列利用光合作用和呼吸作用的原理提高大棚蔬菜的产量的是（ ）
| A． | 多浇水 | B． | 多施肥 | ||
| C． | 加大密植 | D． | 增加二氧化碳浓度 |
11．为探究种子萌发的环境条件，杨明同学设计了如下实验：在甲、乙、丙、丁四个培养皿内分别放等量的棉花，在棉花的上面都放入25粒大小相同豌豆种子，然后将它们放在不同条件下进行培养，数日后记录种子萌发的情况如下表，请分析回答
（1）根据杨明同学的实验设计，可以推测，本实验探究了水分和光照是否是种子萌发所需要的环境条件．
（2）实验甲和乙对照，变量是水分，通过这组实验可以得出的结论是：一定的水分是种子萌发所必需的外界条件
（3）根据实验甲和实验丙 的实验结果判断，光照不是种子萌发的环境条件．
| 装置 | 甲 | 乙 | 丙 | 丁 |
| 场所 | 日光下 | 日光下 | 黑暗中 | 黑暗中 |
| 温度 | 23℃ | 23℃ | 23℃ | 23℃ |
| 棉华干湿状态 | 潮湿（含一定水分） | 干燥 | 潮湿（含一定水分） | 干燥 |
| 种子萌发数量 | 23 | 0 | 24 | 0 |
（2）实验甲和乙对照，变量是水分，通过这组实验可以得出的结论是：一定的水分是种子萌发所必需的外界条件
（3）根据实验甲和实验丙 的实验结果判断，光照不是种子萌发的环境条件．
1．烟草花叶病毒的形状是（ ）
| A． | 球形 | B． | 杆形 | C． | 螺旋形 | D． | 蝌蚪形 |
8．水稻、玉米等单子叶植物的共同特征是（ ）
①平行脉 ②网状脉 ③花基数是3 ④花基数是5
⑤直根系 ⑥须根系 ⑦胚有一片子叶 ⑧胚有两片子叶．
①平行脉 ②网状脉 ③花基数是3 ④花基数是5
⑤直根系 ⑥须根系 ⑦胚有一片子叶 ⑧胚有两片子叶．
| A． | ①④⑤⑦ | B． | ②④⑤⑧ | C． | ①③⑥⑦ | D． | ②④⑥⑧ |
