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8．夏天，鲜肉容易腐败变质，这是由腐生细菌引起的．√（判断对错）

分析 食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂、溶菌酶等．

解答 解：夏天温度高、新鲜的肉中有丰富的营养物质，有利于腐生细菌的生长和大量繁殖，期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等，使肉变馊和腐败变质．因此夏天，鲜肉容易腐败变质，这是由腐生细菌引起的，所以题干的说法正确．
故答案为：√

点评 解答此类题目的关键是理解掌握食品腐败的原因．

练习册系列答案
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18．如图1和图2所示生物，它们细胞的区别主要是有无（　　）
A．细胞核B．细胞质C．细胞膜D．细胞壁
19．植物细胞和动物细胞都有的结构是（　　）
（1）细胞壁  （2）细胞膜（3）细胞质 （4）叶绿体 （5）液泡 （6）细胞核．
A．（1）（2）（3）B．（4）（5）（6）C．（2）（3）（6）D．（1）（3）（5）
16．下列选项中，属于植物保护组织特点的是B；属于植物分生组织特点的是A；属于植物输导组织特点的是D；属于植物营养组织特点的是C．
A．具有很强的分生能          B．细胞扁平，排列紧密
C．能制造和贮存营养物质      D．能输送水分、无机盐等物质．
3．光学显微镜是学习生物学和研究生物体细微结构的一种重要仪器，下面是与显微镜构造和使用相关的问题，请分析回答：
（1）如表为3台显微镜不同镜头组合．为了方便寻找某一目标细胞，需要尽可能观察到标本更大的范围，应选用显微镜的序号是2．
显微镜序号目镜物镜
15×40×
210×10×
315×8×
（2）在视野中观察到有一草履虫往左下方游动，若要持续观察 到这个细胞，应不断向左下方移动装片． 在 载玻片上写下一 个小小的字母“b”，用显微镜观察时，看到放大的图象形状是q．
（3）在用显微镜观察洋葱表皮细胞时，调焦很久找到了表皮细胞，轮廓不明显且很难看清楚细胞中液泡等结构，你的建议是调节将光圈调小和使用反光镜的平面镜，让所成的像更加明显．
（4）同学们初次使用显微镜时，出于好奇，希望用显微镜观察周围的一切物体，而很多物体都无法在显微镜下成像，如树叶、手、文具盒等的原因是光线无法通过．
13．多年前，我国著名生物学家童第周多次观察到：受精卵去掉细胞核后还能进行正常的分裂，但到原肠期（进入原肠期后，细胞开始分化）就停止了发育．下列对这种现象的分析和推理，与观察到的事实相矛盾的是（　　）
A．细胞的分裂可能不受细胞核的控制
B．原肠期以前，胚胎的发育可能受细胞质控制
C．细胞核对细胞发育的作用可能发生在原肠期以后
D．细胞质是细胞分裂与分化的控制中心
20．2012年世界癌症日主题为“共同参与，成就奇迹”!生活中，掌握正确的防癌知识，保持良好的生活习惯，我们就能成就奇迹．如少吃或不吃熏制烧烤食品，是因为这些食品中有（　　）
A．物理致癌因子B．化学致癌因子C．病毒致癌因子D．生物致癌因子
17．请回答下列有关显微镜操作的问题：
（1）图甲是观察到清晰物像时物镜与玻片间的距离．使用上述物镜和目镜观察洋葱鳞片叶时，为使视野中观察到的细胞数目最多，物镜与玻片间的距离应该是图②．

（2）图乙为显微镜观察到的两个视野，其中甲为主要观察对象，当由视野①变为视野②时，操作方法是将装片向左平行移动．
（3）图丙为A、B两位同学用显微镜观察人口腔上皮细胞时的效果图，效果欠佳的图是因为装片中有气泡．
18．雌按蚊能够传播疟疾，但自身不会患疟疾，从传染病的几个环节看，雌按蚊在传播疾病时，属于（　　）
A．传染源B．传播途径C．病原体D．易感人群

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