题目内容

20.取面包碎屑放在载玻片上,滴上一滴碘酒后显蓝色,这说明面包中含有大量的淀粉.

分析 淀粉的特性是淀粉遇碘液变蓝色,因此可以用碘液来检验食物中是否含有淀粉.若溶液变蓝色,表明食物中有淀粉,若不变蓝色表明该食物中淀粉含量极少或没有.

解答 解:淀粉的特性是淀粉遇碘液变蓝色,因此,“取面包碎屑放在载玻片上,滴上一滴碘酒后显蓝色”,说明明面包中含有大量的淀粉.
故答案为:淀粉.

点评 解答此类题目的关键是理解掌握淀粉有遇碘液变蓝色的特性.

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