题目内容
【题目】下表给出了A、B、C、D四种食物中除水和无机盐以外的主要成分和含量。
食物（100克） | 糖类（克） | 脂肪（克） | 蛋白质（克） | 维生素A （毫克） | 维生素C （毫克） | 维生素D （毫克） |
A | 45 | 8 | 3 | 38 | 10 | 11 |
B | 55 | 10 | 12 | 5 | 15 | 1 |
C | 30 | 5 | 3 | 5 | 108 | 15 |
D | 20 | 4 | 3 | 0 | 11 | 35 |
（1）、分析表中食物成分含量可知，常用食物 （填字母）有助于预防夜盲症；常用食物 （填字母）有助于预防佝偻病；常用食物 （填字母）有助于预防坏血病。
（2）、若食物B中含有较多的铁，则食物B适合作为 患者的常用食物。/span>
（3）、上表四种食物（各100克）中，能提供最多能量的是食物 （填字母）。
（4）、长期以食物D作为主食易患______________。
（5）青少年每天应比成年人多摄取_______（填字母）食物，糖尿病患者要少吃含 的食物。
【答案】（1）A；D；C
（2）贫血症
（3）B
（4）长期食用可能会患夜盲症
（5）蛋白质；糖类
【解析】
试题分析：分析表格中的数据，可以发现：食物A中含有较多糖类和维生素A，食物B含有较多的糖类，食物C含有较多的维生素C，食物D含有较多的维生素D。
（1）食物A中含有较多的维生素A，维生素A能维持人的正常视力，因此有利于防治夜盲症；食物C含有丰富的维生素C，有利于防治坏血病；食物D中维生素D含量丰富，能防治骨质疏松症。
（2）贫血是指血液中红细胞的数量过少或血红蛋白的含量过低，血红蛋白是一种红色含铁的蛋白质，缺铁或缺少蛋白质都会引起贫血，据此可知，若食物B中含有较多的铁，则食物B适合作贫血症患者的常用食物。
（3）、食物B含有较多的糖类，糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量（约70%）主要来自糖类。
（4）从表中可以知道，食物D中不含维生素A，长期食用可能会患夜盲症，因此食物D不宜长期作为主食。
（5）蛋白质是构成人体组织不可缺少的物质，也是构成各种酶、抗体及某些激素的主要成分，儿童青少年正是身体生长发育的关键时期，应供给较多的蛋白质，以保证生长发育，因此应多吃金字塔中第三、四层中的食物。糖尿病患者由于胰岛素分泌不足或不分泌，抑制了糖类物质的分解，如果短时间内食用大量含有糖类物质的食物，会影响身体健康。
阅读快车系列答案【题目】在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了以下三种处理。请回答下面的问题。(8分)
试管 | 实验材料 | 加入的物质 | 处理方法 |
1号 | 馒头碎屑 | 唾液(2毫升)，清水(0毫升) | 充分搅拌后，放入37 ℃温水中 |
2号 | 馒头碎屑 | 唾液(0毫升)，清水(2毫升) | 充分搅拌后，放入37 ℃温水中 |
3号 | 馒头块 | 唾液(2毫升)，清水(0毫升) | 不搅拌，直接放入37 ℃温水中 |
(1) 上述实验中，只探究“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”的是 号试管，3号试管中的馒头块既没有切碎，也没有搅拌，起 作用。
(2) 5～10分钟后取出三支试管，各滴加2滴碘液，摇匀，发现 号试管中的馒头遇碘后不变蓝; 号试管中的馒头部分变蓝色; 号试管中的馒头全变蓝色。
(3) 实验结论：馒头变蓝与 、 以及 的分泌都有关系。