Question

【题目】中央电视台一部纪录片——《舌尖上的中国》让世界人们再一次认识了中国美食和中国文化，片中介绍了泡菜、腐乳、黄酒、酱等发酵食品制作过程，其中所用菌种在结构上不同于其它三种的是（ ）

A. 泡菜B. 腐乳C. 黄酒D. 酱

Answer 1

【答案】A

【解析】

细菌和真菌的细胞基本结构都用细胞壁、细胞膜、细胞质；真菌的细胞还有成形的细胞核，细菌细胞没有成形细胞核。

泡菜要用到乳酸菌，属于细菌；制腐乳主要用毛霉菌，酿酒要用到酵母菌，制酱要用到曲霉都属于真菌，因此，泡菜用到的乳酸菌在细胞结构上不同于其它三种，故选A。