题目内容
6．家庭制作甜米酒时，常常需要向煮熟的糯米中加入（ ）| A． | 酵母菌 | B． | 乳酸菌 | C． | 蓝细菌 | D． | 醋酸菌 |
分析 发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术．微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头、面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，利用青霉发酵可以提取出青霉素等．
解答 解：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如制作甜酒时要用到酵母菌，酵母菌是一种单细胞真菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解糯米中的葡萄糖产生酒精和二氧化碳．可见A符合题意．
故选：A
点评 关键点：制酒要用到酵母菌．其它微生物与食品制作的例子也要注意掌握．
练习册系列答案
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16．下列有关绿色植物呼吸作用的叙述不正确的是（ ）
| A． | 反应物来自于光合作用的产物 | B． | 是在细胞的线粒体中进行的 | ||
| C． | 实质是分解有机物释放能量 | D． | 与维持生物圈中的碳一氧平衡无关 |
14．临床上根据病人病情需要，有针对性地选用不同的血液成分进行输血，对于贫血、大面积烧伤和血小板缺乏者，应分别输入（ ）
| A． | 血小板、血浆、红细胞 | B． | 红细胞、血浆、血小板 | ||
| C． | 血浆、红细胞、血小板 | D． | 红细胞、血小板、血浆 |
11．在同一个生态系统中，下列生物之间属于竞争关系的一组是（ ）
| A． | 青草与山羊 | B． | 害虫与青蛙 | C． | 水稻和稗草 | D． | 松树与松鼠 |
15．如图表示几种生物类群的进化关系，下列有关叙述错误的是（ ）
| A． | 最先出现的类群是甲 | B． | 乙和丙都是由甲进化来的 | ||
| C． | 戊最有可能比甲低等 | D． | 丁的结构比丙的复杂 |