题目内容
发面蒸馒头使用的是（ ）
| A．曲霉 | B．酵母菌 | C．乳酸菌 | D．醋酸菌 |
做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空．可见B符合题意．
故选：B
故选：B
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