题目内容
15．做面包，包子需要的微生物是（ ）| A． | 酵母菌 | B． | 乳酸菌 | C． | 甲烷菌 | D． | 根瘤菌 |
分析 制馒头和面包要用到酵母菌，制酸奶时用到乳酸菌，发酵技术在食品的制造中的应用十分广泛，据此答题．
解答 解：做面包或包子时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得面包或包子暄软多孔．在无氧的条件下，酵母菌发酵能分解葡萄糖产生酒精．酵母菌属于真菌．
故选：A
点评 熟练掌握制馒头、包子和面包的原理，同时也要注意其它的发酵产品的知识．
练习册系列答案
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5．下列哪项不能在动物间起到通讯联系的作用（ ）
| A． | 蜜蜂的圆形舞 | B． | 植物花瓣散发的芳香 | ||
| C． | 母鸡召唤小鸡的鸣声 | D． | 蝶类释放性外激素 |
6．区别脊椎动物和无脊椎动物的主要依据是体内有无（ ）
| A． | 脊柱 | B． | 体毛 | C． | 鳃 | D． | 肌肉 |
3．下列各项中不属于苔藓植物主要特征的是（ ）
| A． | 利用孢子进行繁殖 | |
| B． | 一般具有茎和叶，但没有输导组织 | |
| C． | 有根、叶、茎的分化，里面有输导组织 | |
| D． | 受精作用离不开水，适于生活在潮湿的地方 |
20．动物的运动需要什么的控制和调节（ ）
| A． | 运动系统 | B． | 消化系统 | C． | 神经系统 | D． | 呼吸系统 |
12．已受精的鸟卵，胚盘色浓而略大的原因是（ ）
| A． | 卵黄里面含有较多的营养物质 | B． | 卵黄里面有较多的水分 | ||
| C． | 卵黄开始进行发育 | D． | 胚胎已经开始发育 |