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蛋白质是构成人体细胞的主要物质，是生长发育、组织更新都离不开的原料。
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练习册系列答案
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下表中“膳食宝塔”中对各级食物进行分类，并提供了较科学的摄入参考数据．分析下表，回答问题．
在“膳食宝塔”中的位置 食物分类 每日建议摄取量（g）
第五层 油脂类 小于25
第四层 豆、奶类 100～150
第三层 鱼、肉、蛋类 125～200
第二层 蔬菜、水果类 400～500
第一层 谷类 450～750（1）消化食物和吸收养分的主要部位是消化道中的
小肠
小肠
．
（2）我们每天的主食是谷类食物．因为它提供的
糖类
糖类
 是人体最主要的能源物质．
（3）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料，它主要可以从第
三、四
三、四
层食物中获得．
（4）小明的午餐是米饭、鸡汤、清蒸鱼、红烧豆腐，你认为在其午餐中最应该增加的是表中
第二
第二
类食物．
蛋白质是构成人体细胞的基本物质，下列更应补充蛋白质的是（　　）
（2009?梅州）食物的营养成分中，
蛋白质
蛋白质
是构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料．
（2013?临沂模拟）从08年的毒奶粉事件（含有三聚氰胺），到2012年白酒中的塑化剂事件，都是事关国人健康的大事，目前国家已经从行政入手进一步加强食品的安全管理．如图是三聚氰胺和塑化剂进入人体后被吸收、运输和部分排出体外的过程．请根据相关知识回答问题．
（1）三聚氰胺和塑化剂进入消化道后，同其他营养物质一样，主要是在
小肠
小肠
处被吸收进入血液．塑化剂进入血液循环后，
两
两

次经过心脏可到达人体的生殖系统，较长时间使用塑化剂会造成儿童性早熟和不育．
（2）奶粉中加入三聚氰胺是为了检测时蛋白质的标准达标，事实上此类奶粉的蛋白质含量很低，对婴幼儿危害极大，原因是蛋白质是
构成人体细胞的基本物质
构成人体细胞的基本物质
．
（3）进入肾脏后的部分三聚氰胺和塑化剂，会同其他废物一起，经过图中
肾小球和肾小囊壁的滤过
肾小球和肾小囊壁的滤过
和
肾小管的重吸收作用
肾小管的重吸收作用
两个过程进入尿液，而被排除体外．
“全面、均衡、适量--培养健康的饮食行为”是去年中国学生营养日的主题．合理健康的饮食习惯有利于提高生命质量，营养师提供了“膳食宝塔”中种类食物的摄入量（下表所示），请分析回答：
在“膳食宝塔”中的位置 食物分类 每天建议摄入量（g）
第五层 油脂类 小于25
第四层 豆、奶类 100～150
第三层 鱼、肉、蛋类 125～200
第二层 蔬菜、水果类 400～500
第一层 谷类 450～750（1）某同学牙龈经常出血，原因可能是对第
 
层食物摄入量不足．
（2）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，它主要从第
 
层食物中获得；人体摄入的蛋白质在
 
内初步消化，然后在
 
内最终分解为氨基酸从而被吸收．
（3）某酸奶中的钙、铁属于
 
类营养物质，可促进青少年正常的生长发育．如果儿童时期体内缺钙，易患
 
．
（4）谷类食物主要为我们提供
 
类物质，这类物质被消化吸收后在氧气的作用下分解，为生命活动提供能量．
（5）在购买带外包装的食品时，需关注外包装上提供的营养成分、生产厂家、厂家地址以及
 
、
 
等信息．（答出两项即可）
（6）中学生正处在生长发育的关键时期，每天保持合理营养格外重要，你认为该怎样做到健康饮食？
 
．

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