题目内容
为帮助人们设计健康的饮食方案，营养学家将食物分为如图所示的五类，并提倡合理膳食，建议居民一日三餐对各类食物的摄取比例如图示，据图回答：
（1）我们每天摄取的食物中，Ⅴ所占比例最大．这是因为糖类是 ．
（2）1913年，俄罗斯“圣虎克号”的船员们在航行途中患了一种疾病，他们牙龈肿胀、容易出血．图中 （填标号）类食物能够有效地防治这种疾病．
（3）Ⅰ类食物的消化主要在消化道的 中进行，请写出其消化过程的反应式： ．
（4）处在生长发育时期的青少年应该多吃一些含蛋白质、钙、磷和维生素丰富的食物，请你从图中选出最合适的食物Ⅲ、Ⅳ和 （填标号）．
（1）我们每天摄取的食物中，Ⅴ所占比例最大．这是因为糖类是
（2）1913年，俄罗斯“圣虎克号”的船员们在航行途中患了一种疾病，他们牙龈肿胀、容易出血．图中
（3）Ⅰ类食物的消化主要在消化道的
（4）处在生长发育时期的青少年应该多吃一些含蛋白质、钙、磷和维生素丰富的食物，请你从图中选出最合适的食物Ⅲ、Ⅳ和
考点：注意合理营养
专题：
分析：这是一道资料题，图中I、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ对应的物质分别是：油脂类（脂肪）、奶制品、肉类、果蔬类、谷类；它们能为人体提供脂肪、蛋白质、无机盐、维生素、糖类等营养物质．
解答：解：（1）从图中可知：我们每天摄取的食物中，V谷类所占比例最大，谷类的主要成分是糖类（淀粉），而糖类是人体最重要的供能物质．
（2）牙龈肿胀、容易出血，是患了坏血病，是体内缺乏维生素C引起的．船员们在长期的海上航行中吃不到Ⅳ蔬菜水果，因而导致维生素C的缺乏．
（3）人体消化道中只有小肠内含有消化I脂肪的酶，脂肪的消化需要胆汁的协助．消化过程如下：脂肪→脂肪微粒→甘油+脂肪酸．
（4）蛋白质与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系．钙、磷是构成牙齿和骨骼的重要成分，因此处于生长发育时期的青少年应多吃一些含蛋白质、钙、磷丰富的食物，II和III类食物，即奶制品和肉类中含丰富的蛋白质、钙、磷等营养物质．Ⅳ类瓜果蔬菜类主要提供维生素C，能预防坏血病．
故答案为：（1）人体最重要的供能物质；
（2）Ⅳ；
（3）小肠；脂肪→脂肪微粒→甘油+脂肪酸；
（4）Ⅱ．
（2）牙龈肿胀、容易出血，是患了坏血病，是体内缺乏维生素C引起的．船员们在长期的海上航行中吃不到Ⅳ蔬菜水果，因而导致维生素C的缺乏．
（3）人体消化道中只有小肠内含有消化I脂肪的酶，脂肪的消化需要胆汁的协助．消化过程如下：脂肪→脂肪微粒→甘油+脂肪酸．
（4）蛋白质与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系．钙、磷是构成牙齿和骨骼的重要成分，因此处于生长发育时期的青少年应多吃一些含蛋白质、钙、磷丰富的食物，II和III类食物，即奶制品和肉类中含丰富的蛋白质、钙、磷等营养物质．Ⅳ类瓜果蔬菜类主要提供维生素C，能预防坏血病．
故答案为：（1）人体最重要的供能物质；
（2）Ⅳ；
（3）小肠；脂肪→脂肪微粒→甘油+脂肪酸；
（4）Ⅱ．
点评：解答此类题目的关键是理解平衡膳食、合理营养的含义要求．
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