Question

某同学探究“口腔对淀粉的消化作用”时，进行了以下实验，请回答问题：

试管编号	1	2	3
馒头	碎屑适量	碎屑适量	碎屑适量
唾液有无	2ml唾液	A	2ml唾液
是否搅拌	充分搅拌	充分搅拌	不搅拌
保温	37℃水浴保温10分钟
加入碘液	2滴

（1）加入唾液是因为唾液中含有

 

，能够把淀粉分解成麦芽糖．
（2）37℃水浴保温是模拟

 

．实验中鉴定淀粉的方法是

 

．
（3）为了探究“唾液对馒头有消化作用”，[②]号试管的X处应加入

 

，与[

 

]号试管形成对照．
（5）实验结果：①号试管中的物质遇到碘液

 

，②③号试管中的物质遇到碘液

 

．
（6）实验结论：

 

．

Answer 1

考点：探究发生在口腔内的化学消化

专题：

分析：在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验．为探究馒头在口腔中的消化，该实验设置了两组对照实验：1号试管和2号试管，变量是唾液，目的是探究唾液对淀粉的消化作用；1号试管和3号试管，变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌，目的是探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对淀粉的消化有促进作用．

解答：解：（1）加入唾液是因为唾液中含有唾液淀粉酶，能够把淀粉分解成麦芽糖．
（2）酶的活性受温度的影响，温度过高或过低都会影响酶的催化作用，在体温环境下酶的催化作用最强，因此在实验中应将实验装置放在37℃的温水里；37℃水浴保温是模拟人体（或口腔）的温度．实验中鉴定淀粉的方法是滴加碘液．淀粉的特性是淀粉遇碘液变蓝色，因此可以用碘液来检验食物中是否含有淀粉．
（3）要探究唾液对淀粉的消化作用，应以唾液为变量设置一组对照实验，因此在2号试管中应加入2ml清水和1号试管形成对照．
（5）①号试管中的物质遇到碘液不变蓝，②③号试管中的物质遇到碘液变蓝
（6）实验结论：口腔对淀粉有消化作用．
故答案为：（1）唾液淀粉酶
（2）人体（或口腔）的温度   滴加碘液
（3）2ml清水；  ①
（5）不变蓝  变蓝
（6）口腔对淀粉有消化作用

点评：关键是理解唾液对淀粉的消化作用．