Question

9．根据发酵产品与其相关微生物的对应关系填空：

酸奶	豆腐乳	米醋	葡萄酒	沼气
A	B	C	E	D

A．乳酸杆菌    B．毛霉、米曲霉    C．醋酸杆菌    D．甲烷细菌    E．酵母菌．

Answer 1

分析 微生物的发酵在食品、药品等的制作和生产中具有重要的作用，如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，据此作答．

解答 解：微生物在自然界中的分布非常广泛，与人类的关系也很密切．很多食品的制作离不开微生物的发酵，如制酸奶要用到乳酸杆菌，制豆腐乳要用毛霉、米曲霉，制醋要用到醋酸杆菌，制酒要用到酵母菌，甲烷细菌发酵还能产生沼气等．
故答案为：

酸奶	豆腐乳	米醋	葡萄酒	沼气
A	B	C	E	D

点评 微生物的发酵在食品的制作中具有重要作用，平时注意积累关于食品制作的例子．