Question

下列产品的制作与发酵无关的是：( )

A.泡菜 B.面包 C.酸奶 D.果脯

 

Answer 1

D

【解析】

试题分析：微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，果脯是用腌渍的方法进行食品的保存，与微生物的发酵无关，故选D。

考点：本题考查的是发酵技术在食品制作中的作用。