题目内容
4．细嚼馒头有甜味，这是因为（ ）| A． | 部分淀粉在唾液淀粉酶的作用下转变成麦芽糖 | |
| B． | 淀粉被唾液分解了 | |
| C． | 淀粉在唾液淀粉酶的作用下转变成葡萄糖 | |
| D． | 牙齿咀嚼和舌搅拌的作用 |
分析 食物的消化和营养物质的吸收过程如下：
据此解答．
解答 解：A、口腔中的唾液内含有唾液淀粉酶．细嚼馒头，口腔中的唾液淀粉酶将馒头内的淀粉分解为麦芽糖，所以感觉有甜味，A符合题意；
B、部分淀粉被唾液淀粉酶分解，而不是被唾液分解，B不符合题意；
C、淀粉在唾液淀粉酶的作用下转变成葡麦芽糖，没有被消化的淀粉和麦芽糖，最终在小肠内，在肠液、胰液的共同作用下，最终被分解为葡萄糖被人体吸收，C不符合题意；
D、牙齿咀嚼和舌搅拌的作用属于物理性消化，D不符合题意．
故选：A．
点评 掌握唾液淀粉酶对淀粉的初步消化作用就可解答此题的关键．
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