题目内容
秀美的山亭，美丽的葡萄庄园，酿制甘甜的葡萄美酒，主要利用的微生物是（ ）
| A、酵母菌 | B、枯草杆菌 |
| C、霉菌 | D、甲烷细菌 |
考点：发酵技术在食品制作中的作用
专题：
分析：微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，如蒸馒头、做面包、酿制啤酒等要用到酵母菌．
解答：解：A、酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，A正确．
B、枯草杆菌能使梨和香蕉等水果腐烂，B错误．
C、馒头上生长的黑色绒毛状的菌落，它是霉菌，C错误．
D、甲烷菌是一种厌氧菌，无氧时可以发酵分解有机物产生甲烷，酿酒时不能用，D错误．
故选：A
B、枯草杆菌能使梨和香蕉等水果腐烂，B错误．
C、馒头上生长的黑色绒毛状的菌落，它是霉菌，C错误．
D、甲烷菌是一种厌氧菌，无氧时可以发酵分解有机物产生甲烷，酿酒时不能用，D错误．
故选：A
点评：关键点：制酒要用到酵母菌．其它微生物与食品制作的例子也要注意掌握．
练习册系列答案
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