Question

如图，有A、B两个装置．瓶中均有一定量的温水、糖和酵母粉．A放于30℃室温下，B放入冰箱冷藏．几小时后，

 

装置中可看见水中有气泡冒出，气球变

 

．该现象称为

 

．气球中的气体主要是

 

．

Answer 1

考点：发酵技术在食品制作中的作用

专题：

分析：在发酵现象演示实验中，加入的酵母菌会分解水中的葡萄糖，刚开始有氧时，产生二氧化碳和水．据此解答．

解答：解：在发酵现象演示实验中，加入的酵母菌会分解水中的葡萄糖，刚开始有氧时，产生二氧化碳和水，其中二氧化碳是气体，因此会出现气泡，气球不断地胀大．酵母菌等微生物需要适宜的温度，温度太高或太低，都会影响其生长和繁殖，A放于30℃室温下，B放入冰箱冷藏．几小时后，A装置中可看见水中有气泡冒出，气球变大．该现象称为发酵．气球中的气体主要是二氧化碳．
故答案为：A；大；发酵；二氧化碳

点评：解答此题的关键是明确发酵中产生的是二氧化碳气体，使气球会不断膨大．