Question

【题目】人们常说：“煮过的蔬菜没有新鲜的蔬菜的营养好”。怎样做才能证明这种说法是正确的

A. 比较煮前和煮后蔬菜的重量

B. 比较煮前和煮后蔬菜的颜色

C. 测量煮过蔬菜的水的酸性

D. 比较煮前和煮后蔬菜的维生素含量

Answer 1

【答案】D

【解析】

维生素C能使高锰酸钾溶液褪色。

根据维生素C能使高锰酸钾溶液褪色这一特性，可以比较煮前和煮后蔬菜的维生素C的含量。其方法是取同一蔬菜同一部位的叶片，将其均匀地分成甲乙两组，甲组保留原状，乙组煮熟；然后将甲乙两组洗净沥干，榨取汁液；取同样的洁净试管标为1号、2号，装有相同数量、相同浓度的高锰酸钾溶液；用同一只滴管将甲、乙两组的蔬菜汁分别滴入1号、2号试管中，记录能使高锰酸钾溶液褪色的蔬菜汁滴数；哪种蔬菜汁所用数量少，维生素C的含量就高。因此，A、B、C三项不符合题意，D项符合题意。

故选：D。