Question

与发面有关的一组微生物是

[　　]

A．青霉和曲霉

B．乳酸菌和酵母菌

C．醋酸杆菌和乳酸菌

D．螺旋菌和醋酸杆菌

Answer 1

答案：B
解析：

曲霉中的酶可将淀粉分解为葡萄糖，在无氧条件下，酵母菌可以把葡萄糖转化为酒精并产生二氧化碳，乳酸菌可将葡萄糖转化为乳酸。