题目内容

防止食物腐败的方法很多，其中牛奶的保鲜方法是（　　）
分析：此题考查的是保存食品的一般方法的知识，据此答题．
解答：解：食品贮存的原理都是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖．如保存牛奶的巴氏消毒法是通过高温灭菌来杀死细菌、真菌等微生物，从而达到保存牛奶的目的．可见C符合题意．
故选：C
点评：掌握保存食品的一般方法及原理，做此题重点了解保存牛奶的巴氏消毒法．
练习册系列答案
相关题目
（2008?湖州）夏天到了，贮存的食物很容易腐败，食物腐败的主要原因是细菌和真菌以食物为培养基，在适宜的环境下大量繁殖所致．
（1）引起食物腐败的细菌和真菌属于生态系统成分中的
分解者
分解者
．
（2）细菌不同于真菌的结构特点主要是细菌中没有
细胞核
细胞核
．
（3）为了防止食物腐败，人们用了很多方法，如：高温处理、真空包装等，它们依据的原理分别是高温使酶失去活性导致微生物死亡，真空使微生物不能进行呼吸而死亡等．请你根据对日常生活的观察，再举出一种食品防腐的方法，并指出所依据的原理．
腌制；微生物失水死亡（或“干制”微生物失水死亡或“冷藏”微生物酶的活性受到抑制
腌制；微生物失水死亡（或“干制”微生物失水死亡或“冷藏”微生物酶的活性受到抑制
．

夏天到了，贮存的食物很容易腐败，食物腐败的主要原因是细菌和真菌以食物为培养基，在适宜的环境下大量繁殖所致．
（1）引起食物腐败的细菌和真菌属于生态系统成分中的______．
（2）细菌不同于真菌的结构特点主要是细菌中没有______．
（3）为了防止食物腐败，人们用了很多方法，如：高温处理、真空包装等，它们依据的原理分别是高温使酶失去活性导致微生物死亡，真空使微生物不能进行呼吸而死亡等．请你根据对日常生活的观察，再举出一种食品防腐的方法，并指出所依据的原理．______．
夏天到了，贮存的食物很容易腐败，食物腐败的主要原因是细菌和真菌以食物为培养基，在适宜的环境下大量繁殖所致．
（1）引起食物腐败的细菌和真菌属于生态系统成分中的______．
（2）细菌不同于真菌的结构特点主要是细菌中没有______．
（3）为了防止食物腐败，人们用了很多方法，如：高温处理、真空包装等，它们依据的原理分别是高温使酶失去活性导致微生物死亡，真空使微生物不能进行呼吸而死亡等．请你根据对日常生活的观察，再举出一种食品防腐的方法，并指出所依据的原理．______．
夏天到了，贮存的食物很容易腐败，食物腐败的主要原因是细菌和真菌以食物为培养基，在适宜的环境下大量繁殖所致．
（1）引起食物腐败的细菌和真菌属于生态系统成分中的______．
（2）细菌不同于真菌的结构特点主要是细菌中没有______．
（3）为了防止食物腐败，人们用了很多方法，如：高温处理、真空包装等，它们依据的原理分别是高温使酶失去活性导致微生物死亡，真空使微生物不能进行呼吸而死亡等．请你根据对日常生活的观察，再举出一种食品防腐的方法，并指出所依据的原理．______．

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