Question

请将下列食物与其采用的保存方法连线．

Answer 1

考点：食品保鲜的一般方法

专题：

分析：食品贮存的原理都是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖．

解答：解：干香菇采用的是脱水法，其原理是除去水分，抑制细菌、真菌的生长和繁殖；
蜜饯采用的是渗透法，原理是用糖渗出水分，增加渗透压，抑制微生物的生长和繁殖．
盒装牛奶采用的是巴氏消毒法，原理是高温灭菌；
咸肉采用的是腌制法，其原理是渗出水分，抑制微生物的生长和繁殖；
袋装肉肠采用的是真空包装法，其原理是隔绝空气，破坏需氧菌类的生存环境，抑制其生长和繁殖；
肉类罐头采用的是罐藏法，原理是高温灭菌和防止与细菌和真菌接触；
故答案为：

点评：了解保存食品的原理，掌握常见的食品保存的方法，即可正确连线．