题目内容

18．制作泡菜利用了以下哪种生物发酵（　　）
A．乳酸菌B．甲烷菌C．酵母菌D．链球菌

分析 微生物的发酵在食品的制作中具有重要作用，如制作泡菜时要用到乳酸菌，思考作答．

解答 解：制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜呈现一种特殊的风味，还不改变菜的品质．可见A符合题意．
故选：A．

点评 真正理解制作泡菜的原理，即可解答此题．平时注意积累常见的发酵技术在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．

练习册系列答案
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20．下列不属于生命起源条件的是（　　）
A．原始地球中有水蒸气、氨、甲烷等原始大气
B．原始地球有丰富的氧气供给原始生命进行呼吸
C．原始地球存在高温、紫外线、雷电等自然条件
D．原始地球上有充足的微生物和细菌
9．根据如图，回答下列问题．

（1）图A所示是皮肤的保护作用；图B所示的是呼吸道黏膜上纤毛的清扫作用；图C所示的是溶菌酶的作用；图D所示的是吞噬细胞的作用．
（2）这四幅图中A和B属于人体的第一道防线，C和D属于人体的第二道防线．（填写字母）
（3）上述两道防线的共同特点是人人生来就有的，不针对某一种特定的病原体，而是针对多种病原体都有防御作用．
（4）有些小动物受伤后，常用舌头舔伤口，主要与哪幅图示有关？C．
（5）人体某部位出现炎症，白细胞增多，主要与哪幅图示有关？D．
6．已知有耳垂（D）对无耳垂（d）是显性．某同学无耳垂，但他的父母都有耳垂，则该同学父母的基因组成分别是（　　）
A．Dd、DdB．DD、DDC．DD、DdD．Dd、dd
13．甲、乙两图分别是玉米种子和菜豆种子的结构示意图．

（1）在甲图中滴加碘液后变蓝的部位是[2]胚乳，说明其内含有丰富的淀粉．
（2）甲图中的5、7和乙图中的6都叫胚，它是新植物的幼体，是种子的主要部分．
（3）甲图中种子的营养储藏在[2]胚乳里，乙图中种子的营养储藏在[4]子叶里．
3．如图为关节结构模式图，据图请回答问题．（中括号内填该结构序号）
（1）其中能关节更牢固的结构是[2]关节囊和其外的韧带．
（2）脱臼是指[1]关节头 从[4]关节窝滑出．
（3）由于关节内具有光滑的[5]关节软骨和[3]关节腔中的滑液都可以减少骨与骨的摩擦，使关节更加灵活．
（4）当骨骼肌受到神经传来的刺激而收缩时，就会牵动骨围绕关节活动，于是躯体产生了运动．
10．某一图象在低倍镜下位于视野右下方（如图），若想在高倍镜下观察它，应将标本向哪个方向移动（　　）
A．左下B．右上C．左上D．右下
7．连线题
8．植物进行呼吸作用的器官是（　　）
A．茎、叶的绿色部分B．叶和根
C．根、种子和叶D．植物体所有的器官

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