Question

20．食品保存要防腐，下列食物食用过多对人体健康有伤害的是（　　）

• A． 用罐藏法保存的水果罐头
• B． 用渗透法保存的桃、杏、李等果脯
• C． 用巴氏消毒法保存的牛奶
• D． 添加防腐剂保存的果汁饮料

Answer 1

分析 因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．

解答 解：A、用罐藏法保存的水果罐头，不影响身体健康，不符合题意；
B、用渗透法保存的桃、杏、李等果脯，不影响身体健康，不符合题意；
C、用巴氏消毒法保存的牛奶，不影响身体健康，不符合题意；
D、添加防腐剂保存的果汁饮料，食用过多影响身体健康，符合题意．
故选：D

点评 分清生活中具体实例微生物滋生的原因及贮存方法．