题目内容
7．能使牛奶变成酸奶，使蔬菜变成酸菜的生物是（ ）| A． | 曲霉 | B． | 乳酸菌 | C． | 醋酸菌 | D． | 酵母菌 |
分析 微生物的发酵在食品的制作中有重要的应用，如制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌，据此解答．
解答 解：酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经酵母菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品．可见B正确．
故选：B
点评 了解酸奶的制作原理，同时也要掌握其它发酵产品的制作知识．
练习册系列答案
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17．花的结构中最重要的部分是（ ）
| A． | 花萼和花托 | B． | 花萼和花冠 | C． | 雄蕊和雌蕊 | D． | 花冠和花托 |
18．把幼嫩的植物茎掐断，从茎的断面上渗出汁液，这些汁液是从（ ）渗出的．
| A． | 导管 | B． | 导管和筛管 | C． | 筛管 | D． | 树皮 |
15．下列属于营养组织的是（ ）
| A． | 番茄果实的果皮 | B． | 番茄果实的脉络 | C． | 番茄果实的果肉 | D． | 番茄果实的种子 |
2．如果要保持食物的新鲜，下列做法正确的是（ ）
| A． | 将食物置于低温处 | B． | 将食物置于较浓盐水中 | ||
| C． | 将食物置于高温处 | D． | 将食物置于常温下的空气中 |
16．
如图所示为人体内某些物质进出循环系统的过程，序号所代表物质可表示为（ ）
如图所示为人体内某些物质进出循环系统的过程，序号所代表物质可表示为（ ）| A． | ①可表示为葡萄糖，⑤可表示为胰岛素 | |
| B． | ②可表示为氧气，④可表示为二氧化碳 | |
| C． | ③可表示为二氧化碳，⑤可表示为胰液 | |
| D． | ①可表示为蛋白质，④可表示为无机盐 |
1．决定一个人的眼睛是单眼皮还是双眼皮的遗传信息片段称为（ ）
| A． | 染色体 | B． | D N A | C． | 基因 | D． | 蛋白质 |