Question

在露天环境里栽培的韭菜，长出的叶片是绿色的；如果将割过几茬的韭菜在遮光条件下栽培，长出的叶片是黄色的，即韭黄（如图）．表格中的数据，表示韭菜和韭黄中所含的糖类和热量：

	糖类（克）	热量（千焦）
韭菜（100克）	3.2	472.79
韭黄（100克）	2.7	384.93

韭菜和韭黄中所含的糖类和热量有什么差异？为什么会有这种差异？

Answer 1

考点：探究光合作用的条件、原料和产物

专题：

分析：植物的颜色与体内的色素有关，绿色一般是叶绿素的颜色，韭菜和韭黄本是由同一种植物，但韭菜是绿色，而韭黄是黄色的，如果把韭黄放在露天环境中几天，那么其颜色也会变成绿色，这说明叶绿素的形成与光有关．

解答：解：通过表中的数据可知，韭菜和韭黄中所含的糖类和热量是不同的，韭菜100克含3.2克糖类，热量是472.79千焦，韭黄100克含2.7克糖类，热量是384.93千焦，韭菜中所含的糖类和热量比韭黄高，说明韭菜营养价值高，由于叶绿素的形成需要光．韭菜是露天生长的，故它的叶片是绿色的；韭黄是在遮光条件下生长的，不能合成叶绿素，故它的叶片是黄色的．
故答案为：韭菜中所含的糖类和热量比韭黄高；由于叶绿素的形成需要光．韭菜是露天生长的，故它的叶片是绿色的；韭黄是在遮光条件下生长的，不能合成叶绿素，故它的叶片是黄色的．

点评：关键知道植物的颜色与体内的色素有关，叶绿素的形成与光有关．