题目内容

3．如图表示真空保鲜盒，其保存食品所依据的主要原理是（　　）
A．防止食品中水分的蒸发B．防止食品中营养成分的流失
C．杀死食品中的细菌和真菌D．抑制细菌，真菌的生长和繁殖

分析 食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖．传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂、溶菌酶等．

解答 解：真空保鲜盒主要是利用真空环境缺氧的特点，抑制细菌、真菌的生长和繁殖，来延长食品的保质期．因此“真空保鲜盒”，其保存食品所依据的主要原理是抑制细菌、真菌的生长和繁殖．
故选：D．

点评 解答此类题目的关键是理解掌握食品保存的原理．

练习册系列答案
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13．生物学课程中，我们学过许多概念，用一些关联词把一些相关的概念联系起来，可绘制成概念图，如图为动物细胞的概念图，请写出字母所代表的内容：

A线粒体；B性状；C分化．
14．赣南脐橙，果实汁液丰盈，清甜，耐贮藏，是江西省的名优产品，请回答
（1）赣南脐橙汁液丰盈，清甜，这些汁液主要来自细胞结构中的液泡．
（2）熟透的橙肉中含有大量的糖分，这些糖分是由C；
A、茎制造，经导管运输  B、根从土壤中吸收，经筛管运输
C、叶制造，经筛管运输  D、根从土壤中吸收，经导管运输
（3）种植脐橙的果园与森林生态系统相比，所包含的动植物种类相对较少，自动调节能力较弱．
（4）橙树容易受红蜘蛛等虫害的影响，而瓢虫是红蜘蛛的天敌，瓢虫也是鸟儿的食物之一．请写出以上描述中包含的食物链橙树→红蜘蛛→瓢虫→鸟．
11．人体某血液循环路线为：右心室→①→②→③→左心房，下面的理解正确的是（　　）
A．①代表肺静脉B．③代表肺部毛细血管
C．这是体循环的路线D．从①到③血液由静脉血变成了动脉血
18．下列有关生物实验叙述正确的是（　　）
A．观察小鱼尾鳍内三种血管的血液流动情况时应使用高倍镜观察
B．在探究“光对鼠妇生活的影响”实验中用10只鼠妇做实验是为了避免偶然性
C．将见光并染色的叶片部位做徒手切片观察，会看到细胞中变蓝的部位是液泡
D．在观察草履虫实验时，要吸取表层的培养液，原因是草履虫生活需要阳光
3．人类的任何一个动作都是由两组肌肉相互配合完成的．在100米跑的过程中，大腿前面和后面的两组肌肉的活动情况是（　　）
A．都持续收缩B．都持续舒张
C．先同时收缩再同时舒张，交替进行D．一组收缩一组舒张，交替进行
10．你喜欢吃海带吗？你喜欢美丽的花朵吗？我们的生活离不开植物，我们都直接或间接以植物为生，可是在你身边有很多我们的“朋友”，你认识它们吗？你能将它们进行区分吗？请你看：
（1）在以上植物中，用种子繁殖的植物是AB（用字母表示），A和B的叶脉的区别是A为网状脉，B为平行脉，玉米籽和葵花籽都是由胚珠育来的．
（2）进行无性生殖的植物是CDF；
（3）它们进行分类的时候，考虑了植物的那些特征？生殖方式、有无种子．被子植物进行分类的时候，花、果实和种子是分类的重要依据．
7．暑假里的一天，小明买了爸爸、妈妈喜欢吃的桃子、梨等水果，并洗好装在干净的塑料袋里，准备周末和爸爸、妈妈一起到海边玩的时候吃．可是没想到周末拿出来一看，好多水果都烂了，还散发出一股酒味．请分析回答：
（1）图中能使腐烂的水果散发出酒味的微生物是酵母菌．

（2）腐烂的水果往往会散发出酒味的主要原因是D
A．水果中含有酒精，腐烂后酒精流了出来
B．有人不小心将酒精洒在了水果上
C．细菌吃了水果，死亡后变成了酒精
D．酵母菌使水果发酵，将水果中的成分转化成酒精
（3）小明若想使水果保存较长的时间不腐烂，比较好的方法是B
A．放入冰箱中　　　　　　　　　　　　　B．用保鲜膜包好并放入冰箱中
C．放在餐桌上　　　　　　　　　　　　　D．用保鲜膜包好并放在餐桌上
（4）请你列举几种常用的食品保鲜方法：冷藏法、冷冻、真空包装等．防止食品腐败所依据的主要原理是杀死或抑制微生物在食品中的生长、繁殖．
8．某同学发现家里面的橘子长毛了，根据所学知识推断，该“毛”属于（　　）
A．霉菌B．酵母菌C．细菌D．乳酸菌

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