题目内容
请你用细菌和真菌的知识回答下列问题：
（1）用糯米制作甜酒时，放入的酒曲中含有的真菌是
（2）乳酸菌的细胞结构中没有成形的细胞核，乳酸菌属于
（3）防止食品腐败的主要依据是把食品内的细菌和真菌
（1）用糯米制作甜酒时，放入的酒曲中含有的真菌是
酵母菌
酵母菌
；（2）乳酸菌的细胞结构中没有成形的细胞核，乳酸菌属于
细菌
细菌
；（3）防止食品腐败的主要依据是把食品内的细菌和真菌
杀死
杀死
或抑制
抑制
它们的生长和繁殖，而食品放入冰箱中能保存较长时间，主要是抑制细菌、真菌的生长和繁殖
抑制细菌、真菌的生长和繁殖
．分析：此题主要考查的是细菌、真菌的结构、特征、发酵技术、食品腐败的原理及食品保存等内容，分析解答．
解答：解（1）微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制酒要用到酵母菌，酵母菌可以分解葡萄糖，产生二氧化碳和酒精，因此酒曲中的主要成分是酵母菌．
（2）细菌的基本结构是未成形的细胞核、细胞膜、细胞壁、细胞质．所以细菌没有成形的细胞核，可见乳酸菌属于细菌．
（3）防止食品腐败的主要依据是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖，而食品放入冰箱中能保存较长时间，主要是低温抑制了细菌、真菌的生长和繁殖．
故答案为：（1）酵母菌 （2）细菌 （3）杀死；抑制；抑制细菌、真菌的生长和繁殖
（2）细菌的基本结构是未成形的细胞核、细胞膜、细胞壁、细胞质．所以细菌没有成形的细胞核，可见乳酸菌属于细菌．
（3）防止食品腐败的主要依据是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖，而食品放入冰箱中能保存较长时间，主要是低温抑制了细菌、真菌的生长和繁殖．
故答案为：（1）酵母菌 （2）细菌 （3）杀死；抑制；抑制细菌、真菌的生长和繁殖
点评：此题属于基础考查，较简单，只要基础扎实，即可正确解答．
练习册系列答案
相关题目
在学习了细菌和真菌的知识后，某实验小组的同学对洗手前后细菌和真菌数量变化情况产生了浓厚的兴趣。以下是该小组同学的讨论对话，请你帮他们完成实验并回答：
甲：洗手前后，手上的细菌和真菌一样多吗?
乙：利用培养基，怎样证明手上有细菌和真菌呢?
丙：将手上的细菌和真菌在培养基上接种时，需要设计对照实验。
（1）若以甲提出的问题进行探究，那么你所做出的假设应是_________________________。
（2）请你帮他们将下面培养细菌和真菌的操作步骤进行排序：________________________（用字母和箭头表示）。
（3）依据丙同学的叙述，请你写出实验设计思路：__________________________________
____________________________________________________________（只要求答要点）。
（4）在观察现象时，发现两培养基上的菌落都较小，且表面光滑黏稠，可判断这是__________（细菌、真菌）菌落。
（5）请你预测实验的结果：______________________________________________________________________________________________________________________。
甲：洗手前后，手上的细菌和真菌一样多吗?
乙：利用培养基，怎样证明手上有细菌和真菌呢?
丙：将手上的细菌和真菌在培养基上接种时，需要设计对照实验。
（1）若以甲提出的问题进行探究，那么你所做出的假设应是_________________________。
（2）请你帮他们将下面培养细菌和真菌的操作步骤进行排序：________________________（用字母和箭头表示）。
| A．培养 | B．接种 | C．观察 | D．配制培养基，高温灭菌后冷却 |
____________________________________________________________（只要求答要点）。
（4）在观察现象时，发现两培养基上的菌落都较小，且表面光滑黏稠，可判断这是__________（细菌、真菌）菌落。
（5）请你预测实验的结果：______________________________________________________________________________________________________________________。
（9分）在学习了细菌和真菌的知识后，某实验小组的同学对洗手前后细菌和真菌数量变化情况产生了浓厚的兴趣。以下是该小组同学的讨论对话，请你帮他们完成实验并回答：
甲：洗手前后，手上的细菌和真菌一样多吗?
乙：利用培养基，怎样证明手上有细菌和真菌呢?
丙：将手上的细菌和真菌在培养基上接种时，需要设计对照实验。
（1）若以甲提出的问题进行探究，那么你所做出的假设应是 。
（2）请你帮他们将下面培养细菌和真菌的操作步骤进行排序： （用字母和箭头表示）。
| A．培养 | B．接种 |
| C．观察 | D．配制培养基，高温灭菌后冷却 |
第一步：取3个装有牛肉汁培养基的培养皿（已高温灭菌），编号为1、2、3,将标签贴在培养皿的底部；
第二步：取1支无菌棉棒，擦取某同学的手心，打开1号培养皿，将棉棒在培养皿上涂抹，盖好封严；打开2号培养皿，将其暴露在教室空气中约10分钟，盖好封严；3号培养皿不做任何处理。
第三步：将1、2、3号培养皿放置在培养箱中培养，每天观察一次，并作好记录。
请根据上述实验设计，回答下列问题：
①设计3号的目的是 ，它最适合与 号实验组合成对照实验，其实验变量是 。
②科学地讲，3号是否可以作为1号实验的对照组 ，理由是
。
（4）在观察现象时，发现两培养基上的菌落都较小，且表面光滑黏稠，可判断这是 （细菌、真菌）的菌落。
（5）请你预测实验的结果：
。