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人体摄取的食物中，能被消化道壁直接吸收的物质是______、______和______．

人体食物中的蛋白质、糖类和脂肪是大分子物质，必须经过消化后变成小分子的物质才能被吸收；而水、无机盐和维生素是小分子的，不经消化就可以直接被人体吸收．
故答案为：水；无机盐；维生素．

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