题目内容

“食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪”的实验中，从纱布包内向清水中渗出许多白色物质，此物质遇碘液变为（   ）

A．黄色            B．红色             C．蓝色            D．紫色

C

练习册系列答案
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食物中含有蛋白质、淀粉、脂肪的实验中，纱布内最后留下的黄白色胶粘物质是蛋白质
√
√
．
六大类营养物质指的是糖类、脂肪、
蛋白质
蛋白质
、
维生素
维生素
、水和无机盐，膳食纤维常常被称为第七类营养物质．鉴定食物中含有淀粉，通常在淀粉溶液中滴加
碘液（碘酒）
碘液（碘酒）
会变成
蓝
蓝
色进行检验．利用蛋白质遇到高温会
凝固
凝固
的特性，可以鉴定食物中含有蛋白质．
“食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪”的实验中，纱布中黄白色的胶状物质是（　　）
在“食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪”的实验中，挤压花生种子后在白纸上留下一个印迹，这说明食物中含有
脂肪
脂肪
．
下列等质量的食物中含有蛋白质最多的是（　　）
A、鸡蛋B、玉米C、番茄D、花生

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