题目内容
烤好的面包暄软可口的生物学原因是（ ）
| A、乳酸菌发酵的结果 |
| B、酵母菌发酵的结果 |
| C、大肠杆菌发酵的结果 |
| D、醋酸杆菌发酵的结果 |
考点：发酵技术在食品制作中的作用
专题：
分析：制馒头和面包要用到酵母菌，发酵技术在食品的制造中的应用十分广泛．
解答：解：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔，B正确．
故选：B．
故选：B．
点评：熟练掌握制馒头和面包的原理，同时也要注意其它的发酵产品的知识．
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防止食品腐败变质的主要原理是（ ）
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| B、把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长繁殖 |
| C、把食品内的真菌杀死 |
| D、只需防止在空气中的细菌和真菌污染 |
人类学家对人与猿分界的重要标准是（ ）
| A、能否制造工具 |
| B、能否使用火 |
| C、能否直立行走 |
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想一想，侧芽可能是下列哪一组芽（ ）
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| B、顶芽、侧芽 |
| C、叶芽、花芽、混合芽 |
| D、顶芽、花芽、混合芽 |
小明在打扫卫生时手被划伤出血，但伤口处的血液很快凝固，在此过程中，起止血作用的血液成分是（ ）
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| C、红细胞 | D、血小板 |
“克隆”的含义是（ ）
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下列动物中，能利用工具猎取食物的是（ ）
| A、设陷阱捕捉猎物 |
| B、竹节虫的拟态 |
| C、狼捕食羊 |
| D、两只公鸡打斗 |
科学家到南极去考查时，必须把塑料袋以及大、小便带离南极，因为在南极（ ）
| A、缺乏生产者 |
| B、分解者甚少 |
| C、没有消费者 |
| D、缺乏必要的治污设施 |
按照如图的方法，取2个大小相同的萝卜，各从顶端向下挖一个大小相同的洞，在A萝卜洞内装上浓盐水，在B萝卜洞内装上清水，过一段时间后，观察萝卜洞内水位的变化并注意用手摸萝卜的感觉．