题目内容

制作面包馒头等食品时，为使其膨大和松软多孔，通常在和面时加入一些（　　）

A．醉母菌

B．乳酸菌

C．青霉

D．细菌

做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．可见A符合题意．
故选：A

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A.
醉母菌
B.
乳酸菌
C.
青霉
D.
细菌

制作面包馒头等食品时，为使其膨大和松软多孔，通常在和面时加入一些（）
A．醉母菌
B．乳酸菌
C．青霉
D．细菌