Question

20．表是某同学设计的有关唾液淀粉酶的实验，请完成以下内容．

试管编号	加入物质	量（毫升）	水浴温度	加入试剂	现象
1	淀粉糊、清水	各2mL	37℃	碘液	①A
2	淀粉糊、唾液	各2mL	0℃	碘液	②A
3	淀粉糊、唾液	各2mL	37℃	碘液	③B
4	淀粉糊、唾液	各2mL	99℃	碘液	④A

（1）请在表内填写实验现象：
A．变蓝           B．不变蓝
（2）本实验中，对于3号试管来说，1号试管的作用是对照．
（3）从2号、3号、4号试管的实验，可以得知温度能影响唾液淀粉酶的活性．

Answer 1

分析 解答此题从唾液淀粉酶对淀粉的消化作用的实验的方法步骤：确定变量、设置对照实验→水浴→滴加碘液→观察和分析现象→得出结论入手．

解答 解：（1）对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，实验变量是这种不同的条件．设置对照实验是说明实验结果的不同只是由实验变量的不同引起的．分析表中数据可知，该实验有三组对照实验：1号试管和3号试管、2号试管和3号试管、4号试管和3号试管．1号和3号试管形成的对照实验，实验变量是唾液，目的是探究唾液对淀粉的消化作用．通过观察、分析可以知道3号试管遇碘没变蓝，是因为唾液中含有对淀粉有消化作用的唾液淀粉酶，将淀粉完全分解成了麦芽糖．1号试管遇碘变蓝，说明清水对淀粉没有消化作用．2号试管和3号试管形成的对照实验，实验变量是温度（低温），目的是探究低温对唾液淀粉酶活性的影响，2号试管遇碘变蓝色，说明低温抑制了唾液淀粉酶的活性．将淀粉没完全分解或没分解．4号试管和3号试管形成的对照实验，实验变量是温度（高温），目的是探究高温对唾液淀粉酶活性的影响，4号试管遇碘变蓝色，说明高温杀死了唾液淀粉酶的活性．将淀粉没完全分解或没分解．
（2）1号试管和3号试管形成的对照实验，实验变量是唾液．1号试管的作用是对照．
（3）2号试管和3号试管、4号试管，形成的对照实验，实验变量是温度，2、4号试管遇碘变蓝色，3号试管遇碘不变蓝色，说明温度抑制唾液对淀粉的消化作用．将淀粉没完全分解或没分解．
故答案为：（1）A；A；B；A；
（2）对照；
（3）温度．

点评 此题考查了唾液淀粉酶对淀粉的消化作用以及温度对唾液淀粉酶的活性的影响．