Question

13．实验探究题
李悦同学做“馒头在口腔中的变化”实验时，采用如下处理办法：

试管号码	1	2	3
加入物质	馒头碎屑，2ml唾液	馒头碎屑，2ml清水	馒头块，2ml唾液
操作	充分搅拌	充分搅拌	不搅拌

将3支试管放入37℃左右的温水中，10分钟后取出试管冷却，各滴加2滴碘液，摇匀，观察颜色变化．回答下列问题：
（1）三支试管的颜色变化是：1号试管：不变蓝2号试管：变蓝
（2）为了证明“牙齿的咀嚼和舌的搅拌”对馒头的消化作用，应选用1号和3号两支试管进行对照试验．
（3）结论：淀粉在人的消化道的口腔部位就开始被消化，原因是唾液腺分泌的唾液中含有唾液淀粉酶能将淀粉分解为麦芽糖，淀粉消化的终产物，最终在小肠中被吸收．

Answer 1

分析 该实验设置了两组对照实验：1号试管和2号试管，变量是唾液，目的是探究唾液对淀粉的消化作用；1号试管和3号试管，变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌．

解答 解：（1）1号试管中的馒头碎屑与唾液充分混合，在唾液淀粉酶的作用下，淀粉转化成了麦芽糖，遇碘不变蓝．2号试管中没有唾液，清水中不含任何消化酶，淀粉不会发生变化．3号试管馒头块与唾液的接触面积小，只有一部分淀粉发生了消化；因此，滴加碘液后，2、3号试管会变蓝．
（2）该实验设置了两组对照实验：1号试管和2号试管，变量是唾液，目的是探究唾液对淀粉的消化作用；1号试管和3号试管，变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌，1号试管是其他实验的对照组．
（3）实验成功说明：淀粉最先在口腔内就被消化，在口腔中，唾液腺分泌的唾液中含有淀粉酶，可以将淀粉分解成麦芽糖；然后再在小肠中肠液和胰液的作用下，被分解成葡萄糖；葡萄糖最终在小肠被吸收的．
故答案为：（1）不变蓝；变蓝；
（2）1号和3号；
（3）口腔；唾液腺；麦芽糖；小肠；

点评 淀粉遇碘变蓝，用碘液作试剂，可以检验淀粉的存在．