题目内容
下列食品中不属于发酵食品的是（ ）
| A、米饭 | B、面包 | C、腐乳 | D、酸奶 |
考点：发酵技术在食品制作中的作用
专题：
分析：细菌、真菌等微生物能引起发酵现象，微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋（属于调味品）要用到醋酸杆菌，制酱（属于调味品）要用到曲霉，制味精（属于调味品）要用到棒状杆菌，利用青霉可以提取出青霉素等，
解答：解：A、米饭是用大米加水加热蒸熟的，与微生物的发酵无关，A错误；
B、面包是利用了酵母菌发酵，B正确；
C、制腐乳用霉菌发酵，C正确．
D、酸奶是利用乳酸菌发酵产生的，D正确．
故选：A．
B、面包是利用了酵母菌发酵，B正确；
C、制腐乳用霉菌发酵，C正确．
D、酸奶是利用乳酸菌发酵产生的，D正确．
故选：A．
点评：了解发酵技术在食品的制作中的应用以及原理，掌握常见的微生物与食品制作的例子，即可解答．
练习册系列答案
相关题目
眼虫和草履虫的呼吸结构是（ ）
| A、表膜 | B、纤毛 | C、口沟 | D、伸缩泡 |
花生种子萌发时，提供营养物质的结构是（ ）
| A、子叶 | B、胚 | C、胚乳 | D、种皮 |
在农业生产上，农民给棉花摘心的根据是（ ）
| A、顶芽与侧芽的发育无关 |
| B、顶芽发育促进侧芽的发育 |
| C、侧芽发育促进顶芽的发育 |
| D、摘心能促进侧芽发育成枝条 |
被后人称为“微生物学之父”的科学家是（ ）
| A、列文虎克 | B、孟德尔 |
| C、巴斯德 | D、袁隆平 |
观察如图回答下列问题．
如图为两支有关血液的试管离心后实验图，请根据图回问题．