题目内容

11．制作面包需要面粉和酵母菌等原料，下列说法不正确的是（　　）
A．制作面包需要严格的无氧条件
B．酵母菌的发酵作用需要适宜的温度
C．在无氧条件下，酵母菌把葡萄糖转变成酒精和二氧化碳
D．酵母菌分解葡萄糖产生的二氧化碳使面团变得膨大松软

分析 微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，如蒸馒头、做面包、酿制啤酒等要用到酵母菌．

解答 解：A、做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，有氧时酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳和水，A错误；
B、酵母菌发酵需要要适宜的温度和一定的葡萄糖（或营养物质），B正确；
C、酵母菌在无氧的条件下，把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，C正确；
D、二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空，D正确．
故选：A．

点评 多掌握常见的发酵技术在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．

练习册系列答案
相关题目
1．下列属于生物的选项是（　　）
①阳光    ②纸花    ③蜂鸟    ④蘑菇    ⑤空气    ⑥含羞草．
A．①②④B．②③④C．①⑤⑥D．③④⑥
2．如图是处于平衡状态的某草原生态系统的食物网．请根据图分析回答下列问题：
（1）这个食物网由四条食物链构成．
（2）此草原中的所有生物及其生活环境共同构成生态系统．
（3）对猫头鹰而言，能量消耗最少的食物链是绿色植物→鼠→猫头鹰．
（4）如果当地有人开办工厂，导致该生态系统发生了重金属污染，则图中鹰内的重金属含量最高．
19．如图是人体消化系统结构示意图，请据图回答有关问题：
（1）①内唾液中，含有唾液淀粉酶，能促进淀粉分解成麦芽糖．
（2）⑩是肝脏，它是人体最大的消化腺，能分泌胆汁．胆汁中不含消化酶，却能使脂肪乳化成脂肪微粒，增加脂肪和脂肪酶的接触面积，有助于脂肪消化．
（3）⑨咽既是空气的通道又是食物的通道．
（4）④胰腺能分泌胰液，散布其中的胰岛细胞能分泌胰岛素，当其分泌不足时，会引起糖尿病．
6．下列观察生物细胞结构的实验叙述中错误的有几处（　　）
①制作人口腔上皮细胞，在载玻片上滴生理盐水    
②制作洋葱鳞片叶表皮细胞，在载玻片上滴清水   
③目镜与物镜放大倍数的乘积为物像的放大倍数     
④向右移载玻片可以将视野左侧的物像移到视野中央     
⑤要想观察血液中的红细胞，可将实验材料制成装片进行观察  
⑥制作临时装片时，实验材料越大越有利于观察到细胞     
⑦用钢笔画细胞结构简图，要注意用点表示较暗的地方．
A．3B．4C．5D．6
16．请据图回答下列问题：

（1）图甲中A是DNA集中区，与酵母菌相比，它没有成形的细胞核．
（2）图甲所示生物能将动植物遗体分解成二氧化碳、水和无机盐，这些物质又能被植物吸收利用．
（3）在光照下，图乙中的1和2被植物吸收利用进行光合作用制造有机物．
（4）图乙中各种生物的数量和所占的比例总是维持在相对稳定的状态，这种现象叫生态平衡．
3．两只盘羊为争夺母盘羊而发生争斗的行为是（　　）
A．防御行为B．攻击行为C．繁殖行为D．领域行为
20．制作洋葱鳞片叶内表皮细胞临时装片时，染色用的液体分别是（　　）
A．生理盐水B．清水C．氢氧化钠D．碘液
2．在“绿叶在光下产生淀粉”的实验中，林宇航和杨帆同学将一盆天竺葵放置在黑暗中一昼夜后，选取其中的一个叶片，用三角形的黑纸片将叶片的上下两面遮盖起来（如图所示），置于阳光下照射一段时间后，摘下该叶片，去掉黑纸片，经过酒精脱色、漂洗，最后用碘液检验．请分析并回答下列相关问题：
（1）将天竺葵在黑暗中放置一昼夜的目的是消耗掉叶片中的有机物，进而排除对实验的干扰．
（2）叶片一部分遮光，一部分不遮光，这样处理可起到对照作用．
（3）图二是对叶片脱色的装置，正确的是图乙．此图中标号②代表的是酒精．
（4）脱色过程中，盛有叶片的烧杯中液体逐渐变成绿色．脱色后的叶片呈现的颜色是黄白色．
（5）在脱色后的叶片上滴加碘液，图一中未遮光部分变蓝，说明该部分含有淀粉．
（6）通过该实验林宇航和杨帆同学得出的结论是：光是绿色植物进行光合作用的条件．
（7）通过该实验还可以得出淀粉的结论．

违法和不良信息举报电话：027-86699610 举报邮箱：58377363@163.com

精英家教网