Question

1．某初中学校生物研究性学习小组的同学，在探究“馒头在口腔中的变化”课题时，准备了馒头（碎屑与小块等量）、唾液、清水、碘液、恒温箱等实验设备和材料，设计了如表实验方案：

试管编号	馒头形态	加入的物质	温度环境	实验现象
1	碎屑	2毫升唾液和2滴碘液	37℃10分钟
2	碎屑	2毫升清水和2滴碘液	37℃10分钟
3	小块	2毫升唾液和2滴碘液	37℃10分钟
4	碎屑	2毫升唾液和2滴碘液	0℃10分钟

请分析回答下列问题
（1）分析1号试管和2号试管这一组实验，实验变量是唾液，预测实验现象，会变蓝的是2号试管．通过该组实验，得出的实验结论是唾液淀粉酶能消化淀粉．
（2）研究性学习小组的同学在上述实验方案的基础上，想进一步探究“其它因素对唾液淀粉酶消化作用的影响”，补加了4号试管，请你根据所学的有关知识判断，加入到4号试管的物质还应该有2毫升唾液，对照实验是1号试管，4号试管的实验现象是变蓝，得出实验结论是温度会影响唾液淀粉酶的催化能力．

Answer 1

分析 （1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验．根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力．一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组．没有处理是的就是对照组．
（2）唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、专一性：一种特定的酶只能催化一种特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他无机催化剂要高 三、酶有个最适温度（或者范围）．

解答 解：（1）1号试管与2号试管馒头形态、温度环境都相同，不同的是加入的物质，1号试管是2毫升唾液和2滴碘液，2号试管是2毫升清水和2滴碘液，因此1号和2号构成对照实验，实验变量是唾液．
   1号试管中唾液淀粉酶将馒头中的淀粉全部分解成了，因此滴加碘液不变蓝；2号试管中清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝．所以预测实验现象，会变蓝的是2号试管．因此通过该组实验，得出的结论是唾液淀粉酶能消化淀粉．
（2）“研究性学习小组的同学在上述实验方案的基础上，如果想进一步探究‘其他因素对唾液淀粉酶消化作用的影响’，补加了4号试管”．4号试管与1号试管的温度环境不同，其他条件都应相同，因此加入到4号试管的物质还应该有2毫升唾液，对照实验是1号试管，4号试管的实验现象是变蓝，得出实验结论是温度会影响唾液淀粉酶的催化能力．
故答案为：（1）唾液；2；唾液淀粉酶能消化淀粉
（2）2毫升唾液；1；变蓝；温度会影响唾液淀粉酶的催化能力

点评 解答此类题目的关键是理解掌握唾液淀粉酶对淀粉的消化作用，牙齿的咀嚼和舌的搅拌能促进淀粉的消化以及对照实验的特点．