题目内容
【题目】如图是一个人每日摄取食物相对量的柱形图。请据图回答下列问题：
（1）谷类食物为人体提供的主要营养物质是____，油脂类食物为人体提供的主要营养物质是____。
（2）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，它主要从第____（填序号）类食物中获得，人体摄取的蛋白质最终消化成____才能被吸收利用。
（3）果蔬类富含的维生素_____能预防坏血病，还富含维生素A，可预防____症。
（4）为了做到合理营养，我国营养学家建议每日摄取的总能量中，_____餐应占40%左右（填“早”“中”“晚”）。
【答案】糖类 脂肪 ⅡⅢ 氨基酸 C 夜盲症 中
【解析】
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。为了满足人体每天对能量和营养物质的需要，人们的营养必须合理。
（1）从图中可以看出，人体每日摄取食物相对较多的是谷类，谷类食物含丰富的淀粉等糖类，能为人体提供的主要营养物质是糖类，糖类是人体主要的供能物质；油脂类主要为人体提供的主要营养物质是脂肪。
（2）蛋白质是构成人体细胞的基本物质；人体的生长发育、组织的更新和修复等都离不开蛋白质，它主要从第Ⅱ奶制品和Ⅲ肉类食物中获得；蛋白质先是在胃内被消化成多肽，最后在小肠内被消化成氨基酸。
（3）人体缺乏维生素C时易患坏血病，Ⅳ果蔬类中含有大量的维生素C；维生素A可以预防夜盲症。
（4）合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法。为了保持身体健康，必须保证每日三餐，按时进餐。合理膳食要求在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%左右。
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