Question

2．如图表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位被消化的程度．
请根据图回答下列问题．
（1）曲线X代表脂肪被消化的情况．曲线Y代表淀粉被消化的情况．曲线Z代表蛋白质被消化的情况．
（2）字母D代表小肠，理由是小肠是消化和吸收的主要场所．

Answer 1

分析 食物中的蛋白质、淀粉、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收．图示中横坐标依次表示消化道的各个器官，其中A是口腔，B是咽和食道，C胃，D是小肠，E是大肠；纵坐标表示食物被消化的程度；曲线表示X是脂肪、Y是淀粉；Z是蛋白质在消化道内的消化过程．

解答 解：（1）淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类的酶，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖，由图示可知Y是淀粉．蛋白质的消化开始于胃，在胃内在被消化成多肽，最后在小肠内，被肠液和胰液消化成氨基酸，由图示可知Z是蛋白质；脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化脂肪的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，能够促进脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸，由图示可知X是脂肪．
（2）据图可见：淀粉的消化从口腔开始，蛋白质的消化是从胃开始的，脂肪的消化开始于小肠，这三种营养物质在D小肠中都可以被消化．因为小肠是消化和吸收的主要场所．
故答案为：（1）脂肪；淀粉；蛋白质；
（2）小肠；小肠是消化和吸收的主要场所．

点评 蛋白质、淀粉、脂肪在消化道内的消化过程常用如图所示的消化曲线来表示，该曲线表示了这三种物质的起始消化部位和最终被消化完毕的部位，因此正确识图是做好该题的前提．