Question

食物保存的方法很多，下列处理方式没有运用食品保存技术的是（　　）

• A、农民把红薯放在地窖里保存
• B、农民把刚收获的玉米晒干
• C、菜农在买的青菜上洒水
• D、酿酒厂的工人将酿好的葡萄酒灌装密封

Answer 1

考点：食品保鲜的一般方法

专题：

分析：食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．

解答：解：ABD、隔绝空气、干燥、隔绝空气，都属于保存食品的方法，ABD正确；
C、湿润，细菌真菌的繁殖快，因此保持湿润，食品容易变质，C错误．
故选：C．

点评：解答此类题目的关键是知道食品保存的方法．