Question

【题目】要想抑制食品内微生物的生长和繁殖，下列处理不能达到目的是（　　）

A. 加适量防腐剂 B. 在冰箱内冷藏

C. 用糖液腌制 D. 在20C～40C条件下保存

Answer 1

【答案】D

【解析】传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等。现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等。这些方法都可以控制微生物生长繁殖需要的各种条件。故选项A、B、C都能抑制食品内的细菌或真菌的生长和繁殖，而在20C～40C条件下保存有利于食品内的细菌或真菌的生长和繁殖，故D符合题意。