Question

某生物学习小组的同学为探究“食物在口腔内的化学性消化”进行如下实验，请根据实验现象回答有关问题．

试 管	加 入 物 质		处理	温度	试剂	现  象
①	馒头碎屑2g	清水2ml	搅拌	置于37℃ 温水中	碘液	变  蓝
②	馒头碎屑2g	唾液2ml	搅拌			不变蓝
③	馒头碎屑2g	唾液2ml	搅拌	0℃		变  蓝

（1）馒头滴加碘液后变蓝是因为馒头中含有

 

．
（2）试管②不变蓝原因是唾液中含有

 

，已将淀粉分解．
（3）能通过对照实验说明唾液对馒头有消化作用两支试管是试管

 

和试管

 

．
（4）能通过对照实验说明唾液对馒头的消化作用受温度影响两支试管是试管

 

和试管

 

．

Answer 1

考点：探究发生在口腔内的化学消化

专题：

分析：要探究一种因素对实验对象的影响，要以该因素为变量设置对照实验，在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验．在实验中，控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题．

解答：解：（1）淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，馒头滴加碘液后变蓝说明馒头中含有淀粉．
（2）馒头碎屑与唾液进行了充分的搅拌，并置于适宜温度37℃中，因此②号试管中的淀粉被唾液淀粉酶分解为麦芽糖，滴加碘液后不变蓝．
（3）试管①和试管②唯一的变量是唾液，因此，能通过对照实验说明唾液对馒头有消化作用．
（4）试管②和试管③唯一的变量是温度，因此，所探究的问题是唾液淀粉酶的活性受温度的影响．
故答案为：（1）淀粉．
（2）唾液淀粉酶．
（3）①；②．
（4）②；③．

点评：解答此类题目的关键是知道唾液淀粉酶的特性以及对照实验只能有一个变量．